Notre houblon
Dans son champ, Tonton fait pousser 3 variétés sélectionnées par ses soins. Aujourd’hui, il vous propose du houblon Centennial, Galena et Target. Et pas n’importe lequel, celui de la première récolte chez Tonton ! Un bel accomplissement. |
Aussi appelé Super Cascade, le Centennial est très populaire dans les brasseries artisanales.
Acide alpha: 9,5% – 11,5%
Arômes: floral avec des notes citronnées
Equivalent: Chinook, Galena, Nugget, Zeus, Columbus, Cascade (US)
Styles de bières: Extra Special Bitter, Barley Wine, Imperial Stout, India Pale Ale, Pale Ale
Le Target est à la fois aromatique et amérisant. Ce houblon est très utilisé dans les brasseries anglaises.
Acide alpha: 8- 12%
Arômes: pin, cèdre et réglisse
Equivalent: Fuggle, Willamette
Styles de bières: Bitter, Pale Ale, KentishBitter, India Pale Ale, Brown Ale, American Lager
Très souvent utilisé comme amérisant, le Galena ravit aussi les brasseurs par son côté aromatique fruité.
Acide alpha: 10 – 14%
Arômes: fruité (cassis, pamplemousse) et épicé
Equivalent: Nugget, Columbus, Zeus, Chinook, Prideof Ringwood, Eroica, Newport, Cluster, BrewersGold
Styles de bières: Imperial Stout, Stout, India Pale Ale, Barley Wine